Yaşasın yemek yemek :)

Qış hazırlıqları-1

Günler nece keçir heç hiss etmirem.Qızımın saçlarımı yolmasıyla oyanıram ve bir de baxıram qızım ayaqlarımda,lay-lay oxuyuram ve artıq gece olub.

Bu qeder işimin arasında bu il ilk defe qışa bir şeyler hazırlayıb,dondurucuya qoymaq qerarına geldim.Pomidordan başlayım dedim.

Körpeme qışda hormonlu  pomidorlar yedirtmemek üçün,indi pomidorun en bol ve hormonsuz olduğu vaxtda 10 kilo aldım.Yaxşıca yuyub,2 yere bölüb rondoda püre halına getirdim.

Sonra dondurucu paketlerine,tek istifadelik stekanlara ve buz qablarına tek istifadelik doldurdum.

İsteyenler rondodan keçirdikleri pomidorları,qazana töküb,1 defe qaynadıb,duzunu vurub elece bele qablara yığa bilerler.Men tez olsun deye bu yolu seçdim.

İstifade ederken,erimelerini gözlemeden qızdırılmış yağın ve ya şorbanın içine atın.

Bu balaca buz qablarında dondurduğum pomidor püresini ise 1-2 dene,sadece yemeklere dad vermesini üçün istifade edeceyem.

Sizin de qış hazırlıqlarınız başladı mı?Ya siz neler qoydunuz dondurucunuza?

Faydalı bilgiler | Şərhlər(2)
Baxış sayı: 7
Açar sözlər:

Sahur ve bayatlamayan poğaça

Dünen bu ilin ilk sahuruna qalxdıq,hem de ne qalxmaq :) .

Gece oynadım,tez çaydanın altını yandırdım,bir yandan tez-tez salat hazırladım,xurmanı,çerezleri stola qoydum vs.Her şey hazır olandan sonra metbexin penceresinden küçeye baxdım.Qarşıdakı binanın evlerinin bütün işıqları sönük idi.Çox üzüldüm,üreyimde "Nerde o eski Ramazanlar,insanlar sahura kalkar,tüm ışıklar yanar,evlerden taze demlenmiş çay kokuları gelirdi.. eeh-eh!!" dedim.

Getdim yataq otağına,yoldaşımı sahura qaldırmağa. Gözlerini aça bilmirdi,yene metbexe qayıtdım.

Bir az sonra Ramazan davulcusu da geldi,davuluna vuraraq,manisini oxudu-"İnananlar oruç tutar,Gönüller hep bir atar,Sevinir hep müminler,Allah diyenler artar"

Dedim "Davulcu da yatıb yuxuya qalıb yeqin,20 deqiqeye oruc başlayacaq,bu hele indi gelib camaatı oyandırır."

Yene yoldaşımı çağırdım,gelib saat baxdı,hele imsaka 1 saat var deyib getti yatdı :).

Sen deme,imsakın seher saat 5 de olduğunu unudub,çalar saatı 3-e qurmuşam :)

Boşuna insanların günahına girdim :)

Sahur yene evvelki kimiydi,yene qonşuların bir-bir işıqları yandı,evlerden sesler ve gözel qoxular gelmeye başladı hamd olsun.

İndi keçek resepte,sahur üçün ideal resept,bir poğaça hem de bayatlamayan poğaça resepti.

Erzaqlar;

*İlıq süd-1 stekan

*Qazlı su-1 stekan

*Bitki yağı-1 stekan

*Yaş maya-1 paket (42gr)

*Toz şeker-2 xörek qaşığı

*Un

*Duz

Hazırlanışı;

Bütün erzaqları qarışdırıb,yumşaq bir xemir yoğurun.Qulaq memesinden bir az yumşaq ola biler.Xemiri mayalanmağa qoyun.İçine ister kartof puresi,ister et,ister pendir qoyun.Men pendir qoyub yumruladım.Üzerine yumurta sarısı sürtüb,200 dereceli sobada bişirin.Resepti atasofrasından aldım.Allah razı olsun ondan.Şekil,her zamankilar kimi menim bişirdiyim nyam-nyam'lar :)

Bugünki yazımı bir hedisle bitirmek isteyirem..

"Kim Ramazan ayının orucunu inanaraq,Allah'dan sevab umaraq ve bağışlanma dileyerek tutarsa,keçmiş günahları bağışlanır." (hadis-i şerif)

Nece gözel bir müjde..

salam ve dua ile..

Xemir işleri | Şərhlər(0)
Baxış sayı: 5
Açar sözlər:

Qayıtdım

Salamlar.İstanbula,evime geri döndüm.Balaca,nadinc,nenemin deyimiyle "yula" :) bir qız anası nece dincelerse,men de ele dincelmişem. :) Bol-bol ailemle zaman keçirdim amma yene de doymadım onlara.Bu 2 ayda qızım da gezmeye başladı elhamdulillah :).

Bu arada ele indice yeni bir blog açdım,sebebini de yazdım orda.Ferhad abinin isteyi ile bu blogumu bağlamayacağam,vaxt tapdıqca reseptleri burda da yayımlayacağam inşaallah.

Yeni blogum-   nuruzerinde.azeriblog.com

Ramazan da her zamankı rehmeti ve bereketi ile geldi hemd olsun,bu gece ilk teravih qılnacaq.Her kese xeyirli Ramazanlar.

Bölmesiz | Şərhlər(2)
Baxış sayı: 18
Açar sözlər:

Kamal paşa şirnisi

Nehayet,gedireeeeem :) Çantalarım yanımda yerde,paltarlarımızın arasında batmışam  ve bir yer tapıb yazıram :)

Bakıya gedireeem,qurbetde yaşadığım üçün Bakını her pisliyine baxmayaraq sevirem.Eslinde men Bakını yox,Bakının mene xatırlatdıqlarını sevirem,yaşanmışları sevirem.Men ailemi sevirem..

Saatlar qalıb teyyareye minib,bu ölkeni terk etmeyime.Buraya gelib,elvida demek istedim.

Dadlı bir şirni ile elvida deyirem.Özü dadlı ancaq adı ele de xoş olmayan şirni.Kamal paşa (Atatürk) nın adıyla isimlendirilib bu şirni.

Resept yoxdur,çünkü bu şirni sadece hazır satılır,tekce şerbetin içine atıb bişirmek ve üzerini bezemek qalır.

Sağolun.. Metbexinizden bereket ve evinizden huzur eksik olmasın!

Şirniler | Şərhlər(2)
Baxış sayı: 90
Açar sözlər:

Teze lobye yemeyi

Eslinde teze lobye yemeyini heç sevmirem,xatırlayıram anam teze lobye ve üzerine yumurta qırardı... ııııyyyyy,en sevmediyim yemek o idi.İndi de sevmirem amma mecburiyyetden bişirdim.Düzünü desem,sevdim de :)

Mecburiyyetden dedim,çünkiii arıqlamaq lazımdır :) Bütün qadınların ortaq problemi.Men 15 günlük, 1 aylıq "diyeta" listlerine qarşıyam.Tv-de,internet sehifelerinde,jurnallarda,bloglarlarda bele bu şeylerle qarşılaşırıq "Alma diyetası","Anjelina Joli diyetası","Qreçka diyetası" vs.. Eslinde bunlar xestelikden başqa bir şey deyil!

Men arıqlamaq üçün özüme sağlıqlı ve doyurucu bir menyu hazırlamışam,ona emel edirem ve her gün çox idmanla meşqul oluram (her gun en az 1 saat da gezirem ve ya qaçıram).Bu menyunu sizlerle de paylaşacağam,emin olun ac qalmayacaqsınız :) ve yedikce de kökelmeyeceksiniz.

Veeee ilk yemeyimiz "teze lobye yemeyi"dir.Men bunu yağsız bişirdim.

Erzaqlar;

Teze lobye

Soğan

Pomidor

Su

Qatıq(light-yağsız)

Sermisaq

Teflon tavaya ilk önce doğradığım soğanları düzürem,üzerine doğranmış lobyeler ve onun da üzerine qabığı soyulmuş ve doğranmış pomidor ve çox az duz sepirem.Üzerine üstünü keçecek qeder su elave edib,bişirirem.

Belelikle tamamile yağsız,pehrize uyğun yemek olur.Üzerine çoxlu yağsız qatıq qoydum ve tebiiki qatığa bol sermisaq (dadında deyişiklik etsin deye).

Hem tox tutdu meni,hem de üreyim rahat bir şekilde yedim :)

Nuş olsun! Metbexinizden bereket eksik olmasın..

Pehriz yemekleri | Şərhlər(3)
Baxış sayı: 96
Açar sözlər:

Ölçü

Yemek bişirerken doğru ölçü çox önemlidir.Men burda bütün reseptlerimde stekan yazmışam ancaq neçe qramlıq stekan,ne boyda stekan heç bunu qeyd etmemişem.Her kesin evinde ferqli ferqli su stekanları var.Xüsusi ile Azerbaycanda demek olar ki,her evde her kes büllur stekanlardan istifade edir.

Yalnışlıq olmasın,heç kesin erzaqları tullanmasın deye istifade etdiyim ölçüleri deqiq yazmaq istedim.Şekil size yardımcı olacaqdır.

Menim ölçmek üçün istifade etdiyim stekan;

180 qr-su

200 qr-süd

200 qr-toz şeker

125 qr-un

tutur ve demek olarki bütün ölçülerde bu hesablamayla gedir,stekanımdır deye demirem,heç sehv etdiyini görmedim :))

Bir dahaki yazımda daha etraflı ölçülerden yazacağam Allahın izni ile..

Faydalı bilgiler | Şərhlər(0)
Baxış sayı: 70
Açar sözlər:

Mozaik tort

Neçe gündür özümü tetildeymiş kimi hiss edirem :)  İçimden heç bir iş görmek gelmir,yatmaq,dincelmek isteyirem.Bir yandan da yavaş-yavaş Bakıya getmeye hazırlaşıram :)

Aparılacaq şeyleri yığıram,bir yandan yay alış-verişleri (qızıma ve özüme),Bakıya aileme,qohumlara,dostlara hediyyeler alınır.. çox işim var,çooox..  üstelik çox yorğunam.

Bu tetil havasına büründüyümden,bloguma da yeni yazılar qoymaz oldum :( Eslinde yazacaq o qeder şey varki..

Sizlere qısa zamanda hazırlaya bileceyiniz bir tort resepti verirem bu gün.Hem de çox asandır,heç bir iş bacarmayan oğlanlar bele :) (az-ya`nın kulakları çınlasın :) )  tez bir zamanda hazırlaya bilerler.

Mozaik tort

İçine çox da erzaq getmir,amma buna baxmayaraq dadı çox gözel olur.Emin olun,her gün hazırlayıb soyuducunuzda gözledeceksiniz...

Lazım olan erzaqlar fotodakılardır :)

1 kakaolu puding ve 1 paket (2 paket de olar) Petit Beurre peçenye veee süd

Hazır puding tapa bilmeyenler,yazdığım puding reseptini bişirib,istifade ede bilerler.

Hazırlanması;

Pudingi paketin arxasında yazıldığı kimi bişirdim,peçenyeleri (altdakı şekilde göründüyü kimi)  bu pudinge bulayıb düzdüm.1 peçenye pudingli,biri bulamadan.. bitene qeder bele davam etdim.

en sonda qalan pudingle üstünü,etrafını örtdüm.Menim zamanım olmadığından bezemedim üzerini ama siz pudingi her terefine sürtdükden sonra üzerini üreyiniz isteyen kimi bezeye bilersiniz.. Meselen,yaşıl fıstıqla görünüşü ve dadı gözel olar,ve ya qoz,fındıq qırıqları ile vs.

Soyuducuda en az 3-4 saat qalsın.tortu kesdikden sonra görünüşü en üstdeki şekildeki kimi olsun deye,bıçağı eyri tutub (45 derece eyib) kesirsiniz,o zaman ele xetli görüntü çıxacaq ortaya.

Nuş olsun!Metbexinizden bereket,evinizden huzur eksik olmasın!

Tortlar | Şərhlər(2)
Baxış sayı: 105
Açar sözlər:

Açma

2 gündür internete gire bilmirdim,qızım sağolsun modemi yaxşıca gemirmişdi  :)

Axır ki,geldim bloguma,eli boş da gelmedim ;)  Dünen bazar günü,her zamanki kimi seher tezden durdum ,xemir yoğurdum,seher yemeyine sobadan teze çıxmış bir şeyler hazırlamaq üçün.

Bazar günü herhalda sizler üçün de önemlidir.. kiminin anası,kiminin atası ve ya yoldaşı işe getmir ve bu da sizin üçün yaxşı bir fürset.. Sevdiklerinize seher yemeyine bir şeyler hazırlamaq ve bazar günü uzun uzun seher yemeyi yeyerek söhbet etmek..Forumdan aldığım br resept,sevgili Ümranın resepti.Ne yaxşı ki, bişirdim.Yum –yumşaq :) açmalarım oldu. 

Men ilk defe açma bişirdiyimde,xemirine çox toz şeker qatmışdım,Bakıda aldığım şirin “bulka”ların dadını almaq üçün.Yoldaşım dadına baxıb  “tatsız tuzsuz olmuş bunlar “demişdi J   Buradakı açmalar çoox az şekerli olur,duzlu niyetine yeyilir.Yani normal çörek dadı olur.Amma men şirin olanı daha çox sevirem.Sizler de eger şirin Sevirsinizse açmaya yeterince (dadına baxaraq) toz şeker elave edib,”şirin bulka”lar elde ede bilersiniz . :) 

Erzaqlar;

Toz-şeker-1 armudu stekan (siz daha şirin isterseniz,şekerini artıra bilersiniz tebiiki)

Yumurta-2 eded

Süd-1 stekan

Su-1/2 stekan

Bitki yağı-1 stekan

Duz-1 çay qaşığı

Yaş maya- 1 paket(42 gr)

Un-Geden qeder

Hazırlanması;

Önce suda mayanı eridin.1 yumurtanın da sarısını ayırın,üstüne sürmek üçün.

Sonra bütün erzaqları qarışdırıb çoox yumuşaq,hetta ele yapışacaq bir xemir elde edin.Üstünü örtüb,1-2 saat mayalanmaya qoyun isti bir yerde.

Sonra parçalar qoparın xemirden,yumrulayın ve ovcunuzun içi boyda açın ve içine şit yağı sürtün az.Sürtdükden sonra rulo edin onu ve rulonu bir az uzun edin ve her iki ucundan tutub,ucları ters istiqametde burub,çevirib sonra yapışdırın bublik şekli vermek üçün.ortasında azacıq boşluq olacaq şekilde qalacaq.

Soba listine düzün (önceden yağlanmış list) ,üzerine yumurta sarısını sürtün ve 180 derecede bişirin,qızarane qeder,çox da qızarmasın ki sertleşmesin.

Bişdikden ve biraz soyuduqdan sonra bazar gününde seher yemeyinde sevdiklerinizle bölüşün.

Teze demlenmiş çayım,açmalarım ve günlerde elimden düşmeyen kitabım "Hayatı yeniden yaşamak" :) 

Nuş olsun,metbexinizden bereket,evinizden huzur eksik olmasın.

Xemir işleri | Şərhlər(6)
Baxış sayı: 128
Açar sözlər: